1: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:28:41.29 ID:OEBCKZKX0.net
no title

2: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:29:18.63 ID:JO9k+eCra.net
丸亀製麺行くわ

3: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:29:35.66 ID:Yd0Sx5Wna.net
見るだけで金くれるんか?

6: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:29:40.66 ID:S7ASeZkd0.net
マニュアル作る能力がない

10: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:31:00.32 ID:q/Vt/9Dlp.net
マジかよてんや行くわ

13: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:31:06.09 ID:nPrBeVwg0.net
見てるだけで金もらえるなら得やん

16: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:31:17.32 ID:35H9tMsHM.net
これに関してはホラレモンが言ってたのが正論だと思うわ

22: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:32:16.18 ID:A47k7ysrp.net
10年は揚げ物やらなくて良いってことやん

23: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:32:17.26 ID:9KK86xrYa.net
そんな数秒揚げる時間ちゃうだけで味とか変わらんで

26: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:32:21.55 ID:llxy1sUGa.net
技術より本人の格を上げるって意味ではええんやない
何を言うかより誰が言うかみたいな

62: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:38:08.53 ID:RNKkqDq00.net
>>26
これは大事やな
雰囲気料って物はあると思うで

31: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:33:21.88 ID:PiP38Lfc0.net
8年目あたりで師匠が亡くなったらどうするんやろ

43: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:34:55.23 ID:Qsg/S0Xt0.net
no title

no title

no title

no title

146: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:47:21.64 ID:F/PP5Cj2d.net
>>43
なんやこの職人達いきなり集められて素直に従いやがって自我ないんか

159: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:48:43.97 ID:X0Q9NTU7p.net
>>43
山岡が選んだ方も言うほど間違いじゃないのにこの言われよう

423: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:21:37.36 ID:NTd5WI40d.net
>>43
揚げる前にとかいってテープレコーダー持参とか
それなかったら揚げるまでわからんやんけ

44: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:34:58.50 ID:nPrBeVwg0.net
紳助が
「技術を教えるだけならすぐ教えられる。でもそこで修行したブランドや人脈その他諸々はすぐに手に入らへん、だから何年も修行するねや」
っていうてたな

91: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:41:17.30 ID:Vr56i3Cj0.net
>>44
やっぱ紳助やな

150: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:47:39.88 ID:MX+yw0L/r.net
>>44
no title

312: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:08:26.04 ID:2ltMEhgL6.net
>>150
サンキューお囃子

48: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:35:37.10 ID:W7bXwfk1r.net
その点ファミチキって誰が揚げてもおいしいから神だわ

52: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:36:33.87 ID:k4oPUUUsd.net
別にええやん
この店はこれを売りにしてるんやで
客も10年見たやつが揚げた天ぷらを食いにきてるんや
味は二の次やで

55: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:37:08.04 ID:N+EsXgHt0.net
>>52
最後の一行草

65: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:38:33.01 ID:BrNnMwkcr.net
>>52
雰囲気も料理に大事やな

53: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:36:45.83 ID:Gn8armJud.net
仕入先の魚屋とか客が頑固やから早々暖簾分けできんってのもある
箸でパスタ食う哲学者の例えみたくいろんなものがスタックしとる

56: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:37:20.01 ID:5pwC4WWm0.net
お箸で揚げるのは駄目なん?
絶対手でタネを持たなきゃいけんのか

57: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:37:43.95 ID:bqZPWJNea.net
天ぷらじゅーじゅーしてるだけで10年とかゲェジやん
死んだ方がええで

60: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:38:03.34 ID:QRhiW9IPa.net
専門学校卒の職人だけの寿司屋がミシュランに載って同業者の嫉妬や発狂がすごいみたいやからな
いずれ天ぷらでも同じことが起こると断言するわ

75: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:39:56.29 ID:SQEbJpHS6.net
>>60
それコスパいい店として載ったやつやん
寿司職人学校も「目利きは卸業者に任せる」「扱いの難しいネタは扱わない」で圧縮したカリキュラムやし

85: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:40:43.98 ID:y3cRtPu7a.net
>>60
あれってミシュランの星付きやなくて
ミシュランのおまけの「星付けるほどやないけどコスパはええわ」枠に載っただけやで
プロ野球選手って名乗ってる奴が独立リーグみたいなもんや

406: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:20:17.47 ID:VEqSzb9bF.net
>>60
あれそのまま信じとるガイジもおるんやな

68: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:39:09.63 ID:06fiOl+n0.net
こういうのも含めてのブランドやぞ

73: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:39:40.11 ID:dQ0g+L7ed.net
見て覚えさせるより実際に作らせて覚えさせる方が10倍早い

115: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:43:23.12 ID:LQau3z8PK.net
>>73
食材の無駄を出したくないんやろ(テキトー)

81: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:40:19.92 ID:W4PkguJja.net
え?3ヶ月で寿司職人に?



87: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:40:55.66 ID:MS/XVfqld.net
>>81
一応お手拭きで手拭いたからセーフ

336: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:11:02.16 ID:wAmEdtIG0.net
>>81
専門学校でしょっぱなにダメだよって言われる事やらかすってこいつ一体何者だよ

88: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:41:00.16 ID:i9DcYl11d.net
やらせて貰えないのは客前でだけやろ?

106: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:42:33.08 ID:H/incnXD0.net
修行とか聞こえのいい言い方してるだけで雑用係が欲しいだけや

114: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:43:21.68 ID:Qsg/S0Xt0.net
ミスター味っ子だと最高の湯で加減になるスパゲティは素人でも簡単に作れる言ってたな
no title

144: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:47:09.77 ID:iNrnzW3Oa.net
>>114
実際こういう技術って職人がアホで明文化できないだけや
人間がやってるんやからなんらかのアルゴリズムに基づいてやってるんだから誰でもできるはず

306: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:07:36.26 ID:mCaWSmL2d.net
>>114
味良食堂は付け合わせのパスタくらいしかやっとらんかったし…

318: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:08:58.39 ID:12EFCgaNp.net
>>114
そりゃ乾麺はそうやろ
どこもタイマー使ってるわ

126: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:45:04.42 ID:9glLL/Fqr.net
この老害の10年がてんやの揚げ機や

131: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:45:34.71 ID:LbblANYWd.net
寿司職人とかもそうだけど下積み期間てのは素材の目利きとか市場での仕入れのためやろ

134: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 12:46:11.98 ID:f2uh0jtba.net
一般的に10年って言ってるだけで
超やる気があって優秀な奴なら2,3年で自ら卒業やろ

356: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:13:37.72 ID:Qy52uputd.net
師匠「見てたって覚えられん! ワイが手取り足取り教えたる」
新人「あんがとさんw ほな辞めて自分の店持つわw」

こうなるわけやな
仮に息子やったとしても、簡単には教えたくあらへんわ

365: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:14:59.32 ID:IwK0oQ2Ud.net
>>356
10年ってそいつが信用できるか見るための期間だしな

359: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:14:11.29 ID:fyAZ9dpCd.net
仕事の流儀でやってた天ぷら屋は弟子に作らせる代わりに客は500円で食べられる日作ってたな

372: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:15:38.07 ID:sbtmmesgM.net
>>359
みかわ是山居か

381: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:16:35.69 ID:fyAZ9dpCd.net
>>372
それや早乙女さんやったかな
あの人の天ぷらめっちゃ美味そうやった
一回行ってみたいわ

366: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:15:11.43 ID:mCaWSmL2d.net
???「奴らは10年修行したという情報を食ってるんだよ」

382: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:17:00.01 ID:sbtmmesgM.net
3万もする天ぷら屋ってなんやねん…
ヘルス行くわ…

384: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:17:13.84 ID:VNvNgeH50.net
こういうやり方が通じるブランド力は大事にしなきゃあかんぞ
庶民は安い店で十分や

472: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:27:05.96 ID:luhdEdlNp.net
シャリ握る機械がだいぶ前からあるけどそれで寿司店が廃業した話なんか聞かないよな

481: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:27:54.52 ID:vgB/4Pgqd.net
>>472
なんだかんだ味ちゃうしな
機械でもええけど職人のは確かに旨い

484: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:28:01.67 ID:/Np/nioLa.net
>>472
機械のシャリは流石に固すぎて比較にならんなあ
あれバイトが押し込んでるせいやと思うんやけど

493: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:28:57.71 ID:I35/g99u0.net
>>472
まあ回転寿司向けやろ
お陰で安い寿司屋消滅した気がする

479: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:27:50.20 ID:uCSKsk2t0.net
天ぷらなんて揚げたてなら大体うまいからどこでもええわ

486: 風吹けば名無し 2019/06/10(月) 13:28:10.14 ID:a1yK6oG4M.net
修行て技術ばっかりと思いこんでるアホがおるからな



引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1560137321/