1: 記憶たどり。 ★ 2018/07/13(金) 12:59:23.76 ID:CAP_USER9.net
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの?」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの?」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は?

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」

とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」

とのことだった。

また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」

と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

389: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:33:58.10 ID:zOHgQNt00.net
no title

これでいい。

no title

これは抵抗がある。1にもダメって書いてあるし。

あと、海苔が必須

2: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:00:37.18 ID:0OlMpyL+0.net
素麺とか食うのに5分もかからないんだから好きに食え

35: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:05:37.97 ID:CSWTMqG/0.net
>>2
氷水派はそういうんだよ

160: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:18:07.78 ID:bLPiA9UO0.net
>>2
5分も水につけとくのか…

863: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 14:05:43.09 ID:lfLqzh/r0.net
>>2
糖尿クソデブ乙

5: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:01:46.97 ID:d2kyCP2M0.net
一度に6束食べる

6: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:01:48.24 ID:Wqz1uqWS0.net
でも俺は氷水に入れるけどな

609: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:48:51.16 ID:FFx01uU70.net
>>6
同じく。好きに食わせてよ

8: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:02:13.04 ID:hvIidcXW0.net
ウゼー奴らだな
日本人てほんと下らん不毛な論争大好きだな

13: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:02:39.07 ID:ztkRs6B40.net
>>8
日本人だけじゃなくて世界中こんなもんやぞ

20: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:04:00.26 ID:hEhqBexY0.net
>>8
マウントして上下関係作ってないと死んじゃうだよ

317: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:29:29.91 ID:BAnF6tTa0.net
>>8
あほ
こういう論争は欧米人の方が好きだろうが

目玉焼きをサニーサイドアップかターンオーバーで焼くか100年論争しとるわ

803: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 14:00:58.90 ID:xSalkimC0.net
>>8
紅茶が先?ミルクが先?

16: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:03:13.07 ID:IGnAU1nR0.net
うっせーよ食べる側の自由だ

17: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:03:14.19 ID:M1S8y8sh0.net
高いそうめんもゆで時間長いとくそまずくなる

32: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:05:18.31 ID:K1H3hpJT0.net
>>17
袋にどう書いてあろうが俺は1分と決めてる

21: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:04:02.26 ID:Av4xYOTu0.net
たまに赤色の素麺が混ざっているけどあれなに?

645: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:51:14.60 ID:1wThG1jp0.net
>>21
ここまで食ったという印
レジプリンタ用紙みたいなもん

23: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:04:05.15 ID:uH1x/h7Y0.net
氷水に入れて出すくらいだったら最初から冷えた出汁に入れて出して欲しい

31: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:05:10.30 ID:6Gi/f0YW0.net
>そうめんは、油をとるために水洗いし

そうめんに油が入ってるのか!
うちの姉ちゃん「そうめんはノンカロリー」って言って夏場アホみたいに食ってるぞ
でもたしかに痩せて水着きれるようになったって言ってる
不思議だな

38: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:05:54.35 ID:K1H3hpJT0.net
>>31
そうめんだけ食ってると中性脂肪アホみたいに増えるぞ

131: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:15:59.96 ID:Mhjwz7Xj0.net
>>31
うどんでも太るのに素麺がノンカロリーな訳ないだろ。

233: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:23:19.63 ID:LxBUbJd90.net
>>31
それ栄養不足じゃね?

33: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:05:20.42 ID:SwW1J3YA0.net
好きに食わせろ
途中で麺つゆを継ぎ足すのもその家の食文化だ

39: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:06:06.85 ID:f+4fc44O0.net
よっぽど変な食い方してるとき以外は他人の食い方なんてほっとけよ…

44: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:06:21.38 ID:3e30Ixp60.net
マヨネーズにつける

45: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:06:31.08 ID:BGD0LVRF0.net
そうめんは保冷剤パックを皿に敷き詰めて、その上に金属製のザルを置いてから載せてるわ

冷や麦は氷を入れた冷水の中で泳がせてる

59: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:08:09.58 ID:pBMRnOkD0.net
皿に氷を入れて、その上に乗っけてるな
氷水を入れるに適した容器が無いからなんだけどさw
比較検証は行ってないので、どっちが良いかも判らん

88: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:11:38.62 ID:U4QtCVb50.net
流しそうめん(回転式)発祥の地である指宿市民です。
いいとこ取りで我が地元の圧勝です。

97: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:12:29.68 ID:YFCRdyTU0.net
>>88
あんなの流しそうめんじゃねぇ

115: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:14:24.73 ID:WC3WbyQJ0.net
>>88
×流しそうめん
○そうめん流し

192: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:20:38.65 ID:clylfR9h0.net
>>88
流しそうめんは竹使ったやつで宮崎の高千穂発祥
ぐるぐる回すのはそうめん流しやで

94: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:12:17.55 ID:xvWQMi7u0.net
ダラダラ食う訳じゃなし、一度に大量を入れん限りふやけるなんて有り得んわ
加減しながらザルから移すんだよ

99: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:12:53.37 ID:DCC1z+ra0.net
そうめんなんか安くても高くても同じだろと思っていたが
こないだ安いそうめん食べてゲーと思った
ふやかしたコヨリ食ってるみたいだった
高いのはツルツルしてて小麦の味もすっきりしててやっぱ美味い

100: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:12:54.21 ID:nzD2VLrR0.net
そうめん専門家かあ

111: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:14:13.58 ID:YFCRdyTU0.net
そうめん考えたやつは天才だけどにゅうめん考えたやつは無能

240: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:24:00.42 ID:B0nXtFIs0.net
そーめんの付き合わせは、
青じそ
刻みミョウガ
錦糸卵
千切りキュウリ
トマト
細切りボンレスハム
白ゴマ
これだけで充分

253: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:25:01.37 ID:0Z3rJEty0.net
>>240
大阪?

259: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:25:23.60 ID:3Eb7gd8U0.net
>>240
冷やし中華やん

267: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:25:41.04 ID:2Tz2C+BH0.net
>>240
冷やし中華ちゃうねんで

252: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:25:00.90 ID:3Eb7gd8U0.net
レンジのパスタの奴使うと必ず溢れてる

264: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:25:34.40 ID:4ejF9LIx0.net
氷水に入れなきゃ麺がくっついて塊のまま麺つゆにつけてしまって麺つゆがあふれてしまう

272: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:26:03.61 ID:H7DaSmTF0.net
オリーブオイルぶっかけてる

279: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:26:37.72 ID:UQznWqna0.net
>>272
それで何で食べるの?

290: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:27:32.20 ID:H7DaSmTF0.net
>>279
めんつゆかポン酢

406: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:35:06.45 ID:zR89Dw0d0.net
茗荷の入ってない素麺なんて、炭酸が抜けた麦茶よ

421: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:35:58.63 ID:SDauYkE10.net
絶対氷水に入れたほうが美味い
うちは流しそうめん機があって麺を氷水がくるくる回ってる中に足しながら食べる
今まで麺が伸びたことは一度もない
てかあのくらい冷えてないと美味しくないだろ

425: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:36:10.96 ID:gJIjJhcT0.net
兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、
しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」

本場でも、水切ってるんじゃ、やっぱ氷水て邪道だな

429: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:36:30.29 ID:IwXFyJdR0.net
そうめん自体が不味いと感じるんだが、好きな人も居て驚く

449: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:37:53.13 ID:G4hp7GIW0.net
>>429
つゆと喉越しを楽しむもんじゃないの

459: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:38:21.63 ID:UURRrkLp0.net
>>429
茹で方失敗するとすげえマズイよ

533: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:43:36.46 ID:wSyGbl7y0.net
>>429 お前んとこのソーメンは、食い始めからのびてるんだよ。
ゆでる時間を考えて、火を止めてから食うまでの時間を1分以内でなんとかしてみろ。

436: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:36:56.25 ID:EapjMdjI0.net
薬味にネギとかありきたりだな

紫蘇や茗荷も食い飽きた、なんか紹介しろ

460: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:38:27.48 ID:SDauYkE10.net
>>436
カボスの皮の緑の部分だけをすりおろして入れる

442: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:37:23.29 ID:NUlMCApl0.net
蕎麦と違って味を楽しむものではなく温度を楽しむ食べ物だしな
味は薬味を味わう

665: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:52:45.70 ID:DNFBNRj20.net
味噌汁に そうめん入れるの 許せない

683: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:53:50.89 ID:Be3pKSkV0.net
>>665
にゅーめんめんというのがあるからな。
とはいえ、味噌汁にいれるなら
数本だろうが、何本いれている。

687: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:54:12.65 ID:RVEsJzKm0.net
>>665
わかるw

762: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:58:50.96 ID:exTPCFC20.net
>>665
ごめん
たまたまご飯がなかったときに
味噌汁で素麺食べてました

679: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:53:33.73 ID:5ZmBcJsJ0.net
島原がコスパ最高だが
ブランド管理ができていなくて同じ価格帯で
粗悪なものから極上なものまであるから要注意な
そうめん好きは極上なものを探すとよい

686: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:54:11.70 ID:G4hp7GIW0.net
蕎麦なら拘るんだろうな色々講釈垂れて
まぁ食文化の違いだな

688: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:54:18.47 ID:7VNG09k/0.net
自分は茹でた素麺はどんぶりに入れて氷も数個入れる(水は入れない)
これが正解じゃね?

693: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:54:36.97 ID:Ou2aF4x60.net
>アツい議論


日本は今日も平和

712: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:55:42.26 ID:/5+3q8gN0.net
ソーメンを一口大にして並べてくれるかーちゃんの家に行ってみたい

129: 名無しさん@1周年 2018/07/13(金) 13:15:46.24 ID:nzD2VLrR0.net
母「いいから食え」



引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1531454363/