1: ばーど ★ 2018/09/12(水) 13:17:56.74 ID:CAP_USER9
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「なぜ焼き芋が売れているのか分かりません」

ファミリーマートの佐藤英成氏(常務執行役員 商品・物流・品質管理本部長)は、「2018年度下期商品政策説明会」の場でこのようにコメントした。

18年6月、ファミマはドン・キホーテのノウハウを取り入れた共同実験店を都内に3店舗オープンした。この店舗にはドンキが推奨した商品を半数近く取り入れており、ファミマが売れ筋商品を分析したところ、ドンキ名物の「焼き芋」が販売金額ランキングで5位となった。冒頭のコメントは「なぜ焼き芋が売れているのか?」と記者に質問された際の回答である。

■ドンキ流を取り入れて売り上げアップ

ファミマの発表によると、実験店の1つである「ファミリーマート大鳥神社前店」(東京都目黒区)は、7月の日商、客数、客単価のいずれもが前年比で110%以上になった。時間帯別の日商をみると、全ての時間帯で前年比を上回っているが、特に午後6時~午前2時の深夜帯が140%以上となった。ドンキはもともとナイトマーケットのお客を取り込む力に秀でているが、実験店ではその強みを生かした格好だ。

売れ筋のカテゴリーを見ると、実験店で取り扱いアイテム数を増やした日用品、菓子、加工食品の売り上げが前年比で200%以上となった。さらに、来店したお客の滞在時間を分析したところ、通常の店舗より長く、“コンビニ離れ”が進んでいた若年層の獲得にも成功したという。

実験店の売れ筋商品にもドンキが推奨する商品が食い込んでいる。ドンキのPBである「情熱価格極氷」(ロックアイス)は販売数量で3位、売り上げ金額で2位となった。ファミマでは同様のかちわり氷を200円弱で販売しているが、実験店では極氷を150円弱で販売している。佐藤氏は「(ドンキとの共同実験を通して)値段のころ合いが分かってきました」とコメントした。どのような値付けにすればお客に支持されるのか、ある程度感触をつかんでいるようだった。

もう1つ、実験店の売れ筋商品で目を引いたものがある。それは、ドンキ名物の「焼き芋」で販売数量は6位、売り上げ金額では5位にランクインした。

■ファミマを悩ます焼き芋

実験店で販売している焼き芋は、専用の焼き芋機に生のサツマイモを入れ、60分加熱して提供している。これはドンキと同じ方式だ。ドンキの広報担当者は「焼き芋は人気商品で、期間限定で販売している店舗もあれば、通年販売している店舗もあります。焼き芋機はレジ横に置いているのですが、においにつられて来店するお客さまもいます」と説明する。

焼き芋の存在について佐藤氏は以前から気にしていたようで「スーパーのマルエツ(東京都豊島区)のように、入口で焼き芋を通年販売しているところがありますが、なぜ売れているのか、いまだにわれわれは分かっていません」と語る。

佐藤氏によると、ファミマと統合が進んでいるサークルKサンクスでは焼き芋を販売していたことがあるという。その当時のマニュアルや原材料であるサツマイモの仕入れルートはあるので、「(ファミマでも焼き芋の販売に)トライしてみたい」と語った。

ただ、現在、ファミマの店舗数は約1万7000店にまで膨張しており、全ての店舗に焼き芋を安定的に供給するのは難しく、早期の実現は簡単ではないとの見通しを示した。

日本の小売業の最先端を走るファミマにとって、焼き芋は気になる商品なのだが、いろいろな意味で扱いづらい商品のようだ。

9/12(水) 7:18
ITmedia ビジネスオンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180912-00000021-zdn_mkt-bus_all&p=1

2: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:19:04.03 ID:eTI1zIiB0
「私は焼き芋が好きだ」からです。

244: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:50:40.05 ID:/sBKqKgt0
>>2
だな
おわったな

334: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:00:13.49 ID:/xqudJiB0
>>2
これだな
美味いから以外の理由は必要ない
それに、スイートポテトが定番商品になってるんだから、普通の事だと思うが

3: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:20:04.09 ID:zIaZTSm40
そういうのに適当に理由をつけてくれるのが評論家

5: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:20:17.03 ID:9lQPoTKL0
最近食ったらうまかったわ
ホクホクよりしっとりしてる品種の方がええな

6: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:20:25.78 ID:YRPomfmX0
「食品スーパー」とかでは結構前から「焼き芋」を販売しとるよな。
コンビニで見かけ無いのがむしろ不思議やったわ。

271: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:53:04.25 ID:rrMyG7FA0
>>6
生鮮管理や機器類の保守とかいろいろ面倒くさそうではあるな。

298: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:55:19.32 ID:WxbSNCug0
>>6
スーパーの焼き芋1回食べたがぼそぼそでまずかったな
あれはレンチン加熱した味
弱火で時間かけて温めないとまずいんだよ芋は

898: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 15:40:26.34 ID:ple4mibd0
>>6
今はなきサンクスであったけど地域限定かな

8: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:20:36.31 ID:FuI3GS160
ニーズは有るが家でなかなかやる気が起きない
かと言って売ってるところも限られてる
だから扱い店で売れるってだけ

518: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:28:32.25 ID:BqYowh8w0
>>8
シンプルにそれだけだろうな

608: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:40:02.10 ID:rJPTrfk70
>>8
たぶん当たり
時間や手間のかかるもの、失敗しやすいもの、片付けが面倒なものなどは、惣菜で済ませたい

853: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 15:28:15.18 ID:ZFRzEWz90
>>8
揚げ物が売れるとの同じことだよね

14: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:21:59.93 ID:OVIDHWUv0
焼き芋は子供にも食べさせやすいんだよ

22: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:23:50.09 ID:1qi0lB0n0
焼きいものおっさんたちが抗議するんじゃないか?

25: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:24:11.60 ID:CubcdmYD0
オマエらの上から目線が滑稽

31: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:25:12.12 ID:uAQZGper0
うちの地元のスーパーでは 猛暑の8月でも冬と同じスタイルで焼き芋売ってた。
そんだけ需要があるってことなんだろうね。

43: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:27:44.06 ID:0Z1u34BI0
焼き芋屋さんからしか買ったことないけど、この時季無性に食いたくなる
焼き芋屋さんって夏場は何の仕事してるの?

60: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:30:43.24 ID:4hZ7Anzk0
>>43
かき氷機を軽トラにつんで廻る。

93: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:34:32.26 ID:1jM6DGpK0
>>43
竿竹屋と古紙回収

152: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:40:09.18 ID:tEFFSZUA0
>>43
さつま芋を収穫してる

47: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:28:21.68 ID:k8xvqhNK0
人工甘味料たっぷりの生菓子より
焼き芋の方がいいよな。

54: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:30:17.62 ID:awcdJMOP0
食物繊維豊富だし下手に菓子食べるより遥かにいいから

55: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:30:20.37 ID:fwJxurRF0
ドンキで買い物してる時ずっと焼き芋の匂いがしてるのが苦手なんだけど
ファミマにも近寄りがたくなってしまうのか
焼き芋自体は好きなんだけどな

65: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:31:18.29 ID:s+oxrZJr0
ご家庭の電子レンジで焼き芋ってできるの?

211: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:47:17.91 ID:OoRcVrjz0
>>65
オーブン機能があれば出来る
30~50分位適当に焼けばいいよ

246: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:50:57.36 ID:fXvAVmBI0
>>65
魚焼くグリルでよく焼いてたわ
さつまいもを洗ってアルミホイルで包んで20分ぐらいかなー
アルミホイルの上から箸でぶっ刺して柔らかくなってたら食いごろw

314: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:57:08.54 ID:fzJ4dp5A0
>>65
加熱で5分解凍モードで15分
低温長時間で甘みが増す

342: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:01:29.92 ID:s+oxrZJr0
>>314
ミシュランてんぷら近藤の
名物さつまいもてんぷらのような調理方法だな

70: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:31:46.15 ID:fQbPgAkT0
軽トラで売りに来る焼き芋異常に高いからな

90: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:34:11.80 ID:xEullU8ZO
こんなことコメントしていいのか、この佐藤ってやつはw

100: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:35:03.47 ID:KZAw0kFE0
>においにつられて来店するお客さまもいます

可愛い。

102: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:35:11.99 ID:1i7tOvlE0
なぜ売れてるかを調査するのがお前らの仕事だろばかか

105: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:35:21.77 ID:mAymTgOq0
増産して下手打つまでみえる

113: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:36:34.13 ID:1i7tOvlE0
ぎゃくに全店舗で販売したら価値なくなって売れなくなるんではないの

121: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:37:29.64 ID:1lbRYtRe0
若いときからのコンビニ利用者が高齢化したからかな

123: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:37:47.78 ID:1i7tOvlE0
石焼き芋がなくなったからだろ

155: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:40:38.41 ID:muAATAit0
>>123
たまに見かけても恐ろしいスピードで通り過ぎていくからね
止まってと声もかける暇もない

137: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:39:07.32 ID:t/JZa/lx0
ドンキ行ったことないけど焼き芋売ってんの?
焼いた状態のやつなら300円なら買うかな

163: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:41:40.29 ID:m3agTPHQ0
>>137
ドンキの100円くらいだったと思う
いつも売り切れてて買えない

139: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:39:27.11 ID:7HIduD4g0
匂いで釣られるし、添加物とか砂糖とか使ってないから安心!って自分に言い訳して買えるしな

142: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:39:30.24 ID:xEullU8ZO
屋台だと一本200円、下手すると500円とかのもあるからなぁ
ドンキの安いっちゃ安いよね

149: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:39:48.37 ID:X7qjnYHE0
匂いにつられるんよ。焼き栗でもいいよ

161: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:41:20.16 ID:/FoCkz9F0
ポポポポポーを聞くと買いたくなる

140: 名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:39:29.93 ID:riaRN2j40
焼き芋は野菜だからカロリー0



引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1536725876/